Bio-Kaffees

Unsere Kaffeesorten aus kontrolliertem Anbau

Kaffeegenuss mit Biosiegel

Wir bieten Ihnen in der Kategorie BiO Kaffees ausschließlich Spitzenqualität vom BiO Erzeuger an. So können Sie sich sicher sein, dass vom Anbau der Kaffepflanze bis zum Röstvorgang Naturschutz und Nachhaltigkeit von höchster Priorität sind. Unsere BiO Produkte lassen sich dank einer gewissenhaften Dokumentation bis zum BiO-Erzeuger zurückverfolgen. Natürlich sind alle BiO Produkte gemäß der EG-Öko-Verordnung zertifiziert. Die Prüfgesellschaft ökologischer Landbau mbH DE-ÖKO-007 prüft und zertifiziert uns.

Direkt vom Bio Bauer

Unsere Kaffeebauern kultivieren unseren Bio Kaffee ohne die Verwendung von Kunstdünger oder anderen Pflanzenschutzmittel. Es wird ausschließlich organischer Dünger verwendet. Natürlich wird auch auf Gentechnik verzichtet.

Die Ernte hat großen Einfluss auf die Qualität eines Kaffees: Da eine Pflanze oft gleichzeitig Blüten, unreife und reife Früchte trägt, sind erfahrene Pflücker mit geschultem Blick und sicherem Händchen für reife Kirschen gefragt.

Verarbeitung der Bio Kaffeebohne

Die meisten Bio Kaffee Farmen haben vor Ort einen Depulper - eine Maschine die die Bohnen von Ihrem Fruchtfleisch befreit. Dies sollte innerhalb von 5 Stunden passieren, um der Gärung zuvorzukommen. Nach mehreren Ausleseverfahren werden die Bohnen auf sogenannten Trockenbetten ausgebreitet und bis zu 10 Tage lang getrocknet. Regelmäßiges Wenden gewährleistet, dass die Bio-Bohnen gleichmäßig trocknen können und eine angestrebte Restfeuchte von 11,5% erreichen.

Bio Kaffee auf Weltreise

Sind die Kaffeebohnen sicher beim Importeur angekommen, überprüft er die Qualität der Ware und nimmt sie in sein Angebot auf. Als Röster können wir nun zahlreiche Sorten probieren und genauestens studieren. Um den idealen Kaffee für die eigene Rösterei aufzuspüren, ist ein Cupping der beste Weg. Dabei werden verschiedene Sorten in einem standardisierten Ablauf getestet, um jeden Kaffee unter möglichst gleichen Voraussetzungen bewerten zu können. Bei allen Produkten mit Biosiegel ist die Herkunft jeder einzelnen Bohne zu Ihrem Ursprung gewährleistet.