Wie braue ich den perfekten Espresso?
Italienischer Kaffeegenuss mit der Espressokanne oder Caffettiera
Die Kaffeezubereitung mit der Espressokanne hat sich seit beinahe 100 Jahren nicht grundlegend verändert. Das markante achteckige Design wird seit 1945 aus Edelstahl hergestellt, wodurch die Kanne auch auf Induktionsherden einsetzbar ist. Wichtig für die Espresso Zubereitung sind speziell geröstete Bohnen, ein feiner Mahlgrad und die Verwendung von Druck bei der Extraktion. Macht man alles richtig, genießt man einen kleinen, kräftigen Kaffee mit einer haselnussbraunen Schaumschicht - auch Crema genannt - und unvergleichlichem Aroma.
